Vitamin B1 er det vanlige navnet for stoffet Tiamin. Det er en viktig komponent i energistoffskiftet. Det er løselig i vann og finnes i mange forskjellige matvarer. Vitamin B1 er viktig i omsetningen av karbohydrat til druesukker (glukose). Når druesukker forbrennes i kroppen, dannes energi som er viktig for at blant annet hjerte, hjerne og muskler kan fungere.
